氮气发生器所产生的氮气可以排除空气，营造缺氧环境，抑制细菌、霉菌的生长，延长食品的保质期，提高食品的可及性。同时它可以防止油脂、天然色素、微量营养素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品质量。此外，氮气几乎不溶于水和油，食品对氮气基本无吸附，因此充氮气的包装不会瘪掉，安全性。氮气发生器在食品行业的使用范围极其广泛，例如以下几种情况：
1.食品包装：
-果蔬保鲜：通过向果蔬包装袋或容器中充入氮气，可以有效排除氧气，抑制需氧微生物的生长，从而延缓果蔬的呼吸作用和衰老过程，保持新鲜度和口感，延长货架期。
-食品充氮包装：对肉类、烘焙食品、点心、熟食等进行充氮包装，可防止氧化变质，维持食品颜色和风味，并且有助于防止霉菌滋生。
2.饮料生产：
-啤酒封装：在易拉罐啤酒生产过程中，先用氮气将空气挤出罐内，然后灌装啤酒，这样不仅能够防止啤酒氧化导致的口味变化和色泽损失，而且可以使开罐后的泡沫更加细腻柔和。
-非碳酸饮料：部分非碳酸饮料在封装前也会注入适量氮气，以增强瓶身强度，减少运输过程中的变形，并在一定程度上起到防氧化的作用。
3.粮食仓储：
-粮食绿色储藏：在粮仓中注入氮气可以降低氧气浓度，抑制害虫及微生物活动，实现无化学熏蒸剂的安全储藏。
4.其他应用：
-葡萄酒和其他饮料保存：氮气可用于葡萄酒换塞或顶空保护，避免因接触氧气而导致的氧化变质。
-包装生产线上的冲洗和吹扫：在包装前后使用氮气清洗和干燥，以保证包装环境的清洁与无菌。
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